Montag, 18. Juni 2018

[ #ratgeber ] TOPFEN - 100 Seiten über Topfen mit vielen Rezepten


Wahrscheinlich ist wohl, dass der Topfen von einer Frau „gefunden“ wurde. Wie so oft war es wohl Zufall.  

Milch wurde in Tontöpfen gelagert, in denen sie schnell sauer wurde. Die Flüssigkeit verdampfte und zurück blieb „Twaragau“ wie die Russen dazu sagten. Unsere deutschen Nachbarn machten daraus den Quark, während wir Österreicher ihn logischerweise Topfen tauften. Schließlich kommt er ja aus dem Topf.

Im Topfen stecken auch eine ganze Menge Inhaltsstoffe: Eiweiß, Spurenelemente und bis zu 13 Vitamine. Und wegen seiner wohl verträglichen Leichtigkeit passt er punktgenau in unsere ernährungsbewusste Zeit. Deshalb ist Topfen heute beliebter als jemals zuvor. Natürlich auch als über Jahrhunderte hinweg bewährtes Hausmittel für das eine oder andere Wehwehchen.

Die Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH bietet auf rund 100 Seiten die man als PDf herunterladen kann oder in denen man Online in einem Flip-Book blättern kann, ein buntes Potpourri an ausgesuchten Rezepten.

 [ #VORkoster ]⇒ 
Lohnt sich ein Download? Ein schneller Blick auf den Inhalt sagt mehr: 

02 Einleitung | Topfen passt in unsere Zeit
04 Herstellung & Topfenarten | Vielfalt, die Freude macht
06 Packungskennzeichnung | Drin ist, was drauf steht
08 Lagerung | Delikat, aber sensibel
10 AMA-Gütesiegel | Sicher ist sicher!
12 AMA-Biozeichen | Genuss in reinster Form
14 Ernährung | Das Gute an ihm…
18 Wissenswertes | Ein sinnliches Kennenlernen
20 Schönheitstipps | Dr. Topfen als altes Hausmittel
22 Seine Natürlichkeit | Topfen selbst gemacht

Rezeptverzeichnis

22 Topfen selbst gemacht

26 Grundrezepte mit Topfen
26 Topfenteige
28 Aufläufe, Souffles, Torten
29 Topfencremen
30 Knödel, Nockerln und Schmarrn
32 Stollen, Brote und Gebäck
33 Topfenaufstriche Vorspeisen

36 Vorspeisen mit Topfen
36 Bunte Gemüse-Topfenterrine
38 Gefüllte Tomaten
39 Topfen-Vollkorngebäck
40 Schinkenkipferl aus Topfenteig
42 Pikante Topfenlaibchen
43 Kalte Topfen-Gurkensuppe
44 Gegrillter Fenchel mit Topfenkürbiskernnockerln und Vinaigrette
46 Topfennockerl als Suppeneinlage
47 Topfen-Spinat-Kipferl
48 Geräucherter Saibling mit  Gurken-Topfenmousse
50 Gefüllte, pikante Landfrisch-Kekse
51 Clubsandwich mit Kräutertopfen
52 Topfen-Gemüse-Quiche
54 Salat mit Topfenbällchen
55 Champignons mit Topfenfülle
56 Mit Käse überbackene TopfenSpinatfüllung im Palatschinkennest Hauptspeisen

58 Hauptspeisen mit Topfen
58 Ofenkartoffel mit Topfenfüllung
59 Erdäpfelnockerl mit grobem Topfen, Zwiebel und Schinken
60 Feuerfleck mit grobem Topfen,  Zwiebel und Speck
62 Topfenspätzle mit Paradeisersauce
63 Gebackene Topfen-Couscous-Nockerln
64 Topfenknödel mit Bärlauchsauce
66 Topfen-Kürbis-Curry
67 Topfen-Erdäpfelgratin
68 Faschierter Braten mit Topfenfülle
70 Zanderfilet in Schnittlauch-Topfensauce
71 Topfen-Spinatstrudel
72 Topfenserviettenknödel mit  Rindsragout

74 Nachspeisen mit Topfen
74 Topfenschmarrn „leicht und schnell“ mit Zwetschkenröster
75 Gebackene Topfenmauserl mit  Sauerrahm und Fruchtsauce
76 Überbackene Topfenpalatschinken
78 Überbackene Marillen mit Topfenschaum
79 Rasche Topfentorte
80 Topfengolatschen „leicht gemacht“
82 Sehr feiner Topfenaufl auf
83 Landfrischkäse-Himbeer-Dessert
84 Wachauer Topfenstrudel
86 Topfengugelhupf
87 Topfenstollen
88 Topfen-Malakoff-Torte
90 Topfen-Wafferln
91 Topfencreme mit Heidelbeeren
92 Crépes mit Landfrischkäse und  Erdbeeren
94 Saftiger Topfen-Obstkuchen
95 Begriffe kurz und bündig erklärt
96 Rezeptverzeichnis

[ #küche ] Saisonkalender für Obst, Beeren und Gemüse

Ein langer Transport, ein zu frühes Ernten und jede längere Lagerzeit vermindert immer die Qualität.

Aus heutiger Sicht erscheint es ernährungsphysiologisch sinnvoller, öfter verschiedene Arten von normalem Obst und Gemüse zu essen, als kleinere Mengen mit Wirkstoffen angereicherten Designerprodukten. Dies deshalb, weil die Naturprodukte auch wichtige Nahrungsfasern und Mikronährstoffe liefern.

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[Der Vorkoster]⇒

[ #kinder ] Virtuelle Schultaschenwaage: 10 Prozent sind genug!


Orthopäden warnen, dass bereits jedes dritte Schulkind eine Schwäche im Bereich der Wirbelsäule oder der Füße aufweist.

Darum sollten Eltern früh darauf achten, Haltungsschäden bei ihren Kindern zu vermeiden.
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[ #VORkoster ]

[ #rezepte ] Gemeinsam essen, gemeinsam kochen: Rezepte


Vier Tipps für besseres Essen: Kauft bewusst ein - Macht mehr selbst - Kocht öfter mal alle zusammen - Esst gemeinsam! Manchmal könnte das wohl auch in der Schule gelingen.

Schnippeln, rühren, brutzeln und anschließend gemeinsam mit der Familie genießen: Eltern und Kinder sollten mindestens einmal – besser noch zweimal – am Tag zusammen essen. Das fördert ein gesundes Aufwachsen der Kinder und stärkt den Familienzusammenhalt.
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[ #VORkoster ]

Dienstag, 12. Juni 2018

[ #rezepte ] "Wir kochen“- Rezeptkarten für Familienspeisen


Das Ziel von „WIR KOCHEN" ist das gemeinsame Kochen in der Familie mit ansprechend gestalteten Rezeptkarten zu fördern. 

Dabei stehen gesunde Rezepte mit saisonalen und regionalen Lebensmitteln im Mittelpunkt. Gleichzeitig bieten die Rezeptkarten schmackhafte, einfache und schnell zubereitete Rezepte für die ganze Familie. Ob feine Aufstriche, leckere Suppen, genussvolle Hauptspeisen, fruchtige und schmackhafte Nachspeisen, die Rezeptkarten bieten eine Bandbreite an unterschiedlichen Geschmackserlebnissen!„WIR KOCHEN – Gemeinsames Kochen in der Familie“ ist ein Projekt von Kinderbüro – Die Lobby für Menschen bis 14, dem Gesundheitsfonds Steiermark und SPAR.

Eine wesentliche Rolle im Entwicklungsprozess der Rezeptkarten spielten die Kinder! Damit die Rezeptkarten ansprechend gestaltet sind und künftig von Kindern gut angenommen werden, wurde die kindergerechte Darstellung der Gerichte unter anderem mit den Kindern aus dem KinderParlament Graz und Leoben diskutiert. Das einfache Nachkochen von Kindern und Erwachsenen scheint damit garantiert!

 [ #VORkoster ] ⇒ 

Sonntag, 10. Juni 2018

[ #ernährung ] Die gesunde Schuljause von zu Hause


Neben Heften und Stiften darf in der Schultasche die Jause nicht fehlen.

Sie gibt Kindern die Kraft und Energie, die sie für den anstrengenden Schulalltag brauchen. Eine Broschüre des Österreichischen Gesundheitsministeriums berät in mehreren Sprachauflagen mit tollen Rezeptvorschlägen die Eltern, wie sie die Kinder mit einer gesunden Jause von zu Hause in der Schule wirksam unterstützen können.


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[ #VORkoster ]

Freitag, 8. Juni 2018

[ #museum ] Stoffels Säge-Mühle Hohenems


Das Freilichtmuseum wurde von 1981 bis 1987 in unermüdlicher Kleinarbeit von Alois Amann errichtet, der selber, wie seine Vorfahren, die beiden Handwerke Sägerei und Müllerei beruflich ausübte.

Eine historische, wasserradangetriebene Säge und Mühle sind in Originalgröße in ihrer ursprünglichen romantischen Umgebung zu sehen und somit der Nachwelt sehr anschaulich erhalten.

Öffnungszeiten
Vom 25. April bis 31. Oktober,täglich von 9 bis 18 Uhr.Filmvorführung für Gruppen:"Vom Korn zum Brot".

Führungen
In deutscher und in englischer Sprache. Abendführungen nur nach Vereinbarung.

Eintritt Erwachsene € 2,20Studenten € 1,50Kinder € 1,10

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[ #VORkoster ]

[ #rezepte ] Tolle Kinderrezepte aus dem Kochkessel: An die Löffel - Los!


Kinderrezepte sind gar nicht so selten. Diese aber von Kidstation haben es in sich. Da staunt auch der ausgewachsene Koch und bekommt Appetit. Dan heißt es einfach: "An die Löffel, los!"
  • Power-Riegel 
  • Mount Pfannkuchen 
  • Winter-Sahnequark 
  • Weihnachtspunsch mit Orangenstern 
  • Schneebälle 
  • Würge-Würmer-Wackelpudding 
  • Grusel pur: Wurstfinger-Burger 
  • Für Halloween: Spinnen-Kekse 
  • Halloween-Bowle 
  • Apfelbrötchen mit Zucker 
  • Kürbispizza 
  • Schoko-Bananen 
  • Tropischer Eisdrink „King Louis” 
  • Rosinen- und Dattelnester 
  • Eistörtchen
  • ...
 Achtung. Auf den Bastelberg klicken, dann auf den Kochkessel !

[ #VORkoster ]

[ #ratgeber ] Informationsbroschüre Heimaufenthaltsgesetz



Heimaufenthaltsgesetz - Information über den Umgang mit Freiheitsbeschränkungen in Altenheimen, Einrichtungen der Behindertenhilfe und Krankenanstalten.

Unter dem Titel „Heimaufenthaltsgesetz – Information über Bewohnerrechte" ist 2005 die Broschüre der Bewohnervertretung erstmals erschienen.
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[ #ratgeber ] Broschüre: Erwachsenenschutzgesetz (früher: "Sachwalterschaft")


Der Poker rund um das Erwachsenenschutzgesetz ist glücklicherweise beendet. 

Das Gesetz tritt mit 1.Juli 2018 in Kraft. Die Finanzierung für die Jahre 2018 und 2019 ist gesichert. Die bis dahin geltenden Regelungen über das Sachwalterrecht werden mit dieser Reform völlig neu gestaltet.
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